LFPプラットフォーム | ローカルフードプロジェクト（LFP）

宮崎県

子供からお年寄りまで楽しめる惣菜で高齢化が進むアジア市場開拓

素材供給型産地構造や大消費地から遠隔地にあるため収益率が低く、更にコロナ禍対応等流通リスクに強いビジネス構築も課題となっている。このためポストコロナ対応商品や新物流サービスの開発により課題解決を図る。

ニュース&ログ

イベント情報

2022.06.28

【からだが喜ぶ高千穂スローフードツアー】本物の素材の味と、風土が醸す食文化、作りてに出会う旅　開催のお知らせ

活動報告

LFPパートナー

宮崎県LFPプラットフォームのパートナー（ローカルフードプロジェクトの参加者）のうち、希望のあった事業者を掲載しています。

加工

株式会社 Milk Lab.

TEL：098-525-2539（代表）
MAIL：

弊社では、米糀を使って宮崎県産牛乳を発酵させた全国でも珍しい「ミルクあまざけ(麹菌発酵乳飲料、商品名：優乳甘酒)」を製造販売しています。牛乳を米糀のチカラで発酵分解することにより豊富な遊離アミノ酸が含まれています。
その優乳甘酒の新フレーバーとしてさらに宮崎県らしい商品を開発しました。

宮崎県は、平均気温・日照時間・快晴日数の平均値をもとに計算した「ひなた指数」が全国1位であり、この自然の恵みを最大限に生かした農業が盛んですが、それらの野菜・果物を使った加工食品はあまり県内製造されておらず、生鮮品を出荷し多くが県外で加工食品となっているのが現状です。また生鮮品は期間が限定されており、通年販売可能な加工食品の開発が必要であると考えました。
宮崎県の代表的な柑橘であるきんかんを用いた加工食品の開発とその機能性評価について並行して行い、きんかんの消費拡大と認知度向上を目指すためにJA宮崎経済連や宮崎大学等と連携してプロジェクトを開始しました。